我們以前吃狩獵採集，放牧廣泛的奇花異草。當我們開始種地，我們能夠播種各類作物。富含纖維的穀物，堅果，種子，水果和蔬菜生長和儲存。
保存的方法，如鹽析和發酵，開始流行，這使作物的儲存延長的時間週期。
第二次世界大戰看到現代保鮮技術和食品的全球分銷的發展。這個 意味著分佈較廣或水果和蔬菜過季。這也意味著現代食品加工方法和防腐劑的演變，以保持最高的產品的保質期。
這聽起來都令人難以置信。但是 - 世界上有超過50,000可食用的植物，但什麼，我們吃來源於三個作物的60％ - 小麥，水稻和玉米（R.EAD更多在這裡).
最重要的是，食品的全球分佈，導致其食品供應的控制越來越少的公司，例如，在英國，僅八公司控制90％以上的食品供應（在這裡閱讀更多） 而且往往這些公司有盈利，而不是保健和健康，為他們的司機。
全球範圍內，出現了蛋白質消費的增長。在西方國家，這種趨勢預計在未來十年放緩，歐洲和北美達到“峰值肉”（READ更多在這裡）。蛋白質消耗仍在迅速在非洲和亞洲國家的財富增長不斷增加。
在過去的40年裡，在西方文明的平均食物量有所增加，所以也具有含糖量和加工/精煉程度。現代西方飲食是質量差的碳水化合物高和低的生物多樣性。
這導致了在纖維含量的降低，這對腸道微生物與人體健康的影響是顯著。在非洲國家，如布基納法索和坦桑尼亞unindustrialised農村社區纖維的攝入量，高達七倍更大，由於植物纖維多食用（H公司，2017年，腸道微生物）。
在西方社會低纖維的攝入量被認為是在人胃腸微生物群和慢性非傳染性疾病，如肥胖症，心血管疾病隨後增加的耗盡的驅動器，2型糖尿病，和結腸癌。
健康的“從腸道開始”的概念並不新鮮 - 兩千多年前，希波克拉底，現代醫學的祖父，假設，所有的疾病在腸道中開始。
最近，在我們人類健康的微生物的作用的認識進步已大幅提升。成人腸道港口為100種萬億居民微生物（約370000億人的細胞相比），稱為微生物。相應的基因組（微生物）已經估計到含有150倍人類基因組多種基因（在這裡閱讀更多) .
這種多元微生物，與種群的“正確的組合”，是與總體健康和在通過改進消化死亡率的減少，增強的免疫應答，並防止能力或補救各種炎症性疾病（在這裡閱讀更多).
總體來說，與人體腸道微生物相互作用，並起著至關重要的作用：
- 腸道發展;
- 脂肪儲存的推廣;
- 的血管形成促進;
- 骨密度的調製;
- 的維生素和氨基酸合成;
- 神經系統（腸 - 腦軸）的修改;
- 打破食品化合物;
- 免疫系統。
在我們的下一個博客，我們將討論出問題時在腸“生態失調”，然後，我們能做些什麼關於改善腸道健康會發生什麼。
Darcy Schack和Anna Campbell博士。
