我们以前吃狩猎采集，放牧广泛的奇花异草。当我们开始种地，我们能够播种各类作物。富含纤维的谷物，坚果，种子，水果和蔬菜生长和储存。
保存的方法，如盐析和发酵，开始流行，这使作物的储存延长的时间周期。
第二次世界大战看到现代保鲜技术和食品的全球分销的发展。这个 意味着分布较广或水果和蔬菜过季。这也意味着现代食品加工方法和防腐剂的演变，以保持最高的产品的保质期。
这听起来都令人难以置信。但是 - 世界上有超过50,000可食用的植物，但什么，我们吃来源于三个作物的60％ - 小麦，水稻和玉米（R.EAD更多在这里).
最重要的是，食品的全球分布，导致其食品供应的控制越来越少的公司，例如，在英国，仅八公司控制90％以上的食品供应（在这里阅读更多） 而且往往这些公司有盈利，而不是保健和健康，为他们的司机。
全球范围内，出现了蛋白质消费的增长。在西方国家，这种趋势预计在未来十年放缓，欧洲和北美达到“峰值肉”（READ更多在这里）。蛋白质消耗仍在迅速在非洲和亚洲国家的财富增长不断增加。
在过去的40年里，在西方文明的平均食物量有所增加，所以也具有含糖量和加工/精炼程度。现代西方饮食是质量差的碳水化合物高和低的生物多样性。
这导致了在纤维含量的降低，这对肠道微生物与人体健康的影响是显著。在非洲国家，如布基纳法索和坦桑尼亚unindustrialised农村社区纤维的摄入量，高达七倍更大，由于植物纤维多食用（H公司，2017年，肠道微生物）。
在西方社会低纤维的摄入量被认为是在人胃肠微生物群和慢性非传染性疾病，如肥胖症，心血管疾病随后增加的耗尽的驱动器，2型糖尿病，和结肠癌。
健康的“从肠道开始”的概念并不新鲜 - 两千多年前，希波克拉底，现代医学的祖父，假设，所有的疾病在肠道中开始。
最近，在我们人类健康的微生物的作用的认识进步已大幅提升。成人肠道港口为100种万亿居民微生物（约370000亿人的细胞相比），称为微生物。相应的基因组（微生物）已经估计到含有150倍人类基因组多种基因（在这里阅读更多) .
这种多元微生物，与种群的“正确的组合”，是与总体健康和在通过改进消化死亡率的减少，增强的免疫应答，并防止能力或补救各种炎症性疾病（在这里阅读更多).
总体来说，与人体肠道微生物相互作用，并起着至关重要的作用：
- 肠道发展;
- 脂肪储存的推广;
- 的血管形成促进;
- 骨密度的调制;
- 的维生素和氨基酸合成;
- 神经系统（肠 - 脑轴）的修改;
- 打破食品化合物;
- 免疫系统。
在我们的下一个博客，我们将讨论出问题时在肠“生态失调”，然后，我们能做些什么关于改善肠道健康会发生什么。
Darcy Schack和Anna Campbell博士。
