我休假去了 新西兰南岛西海岸，那里的圣诞花（Rātā）正值盛开，我们的润喉糖就是用 Rātā 蜂蜜制成的，能亲眼见到这些益处来源的植物真是太棒了。
在前往西海岸的途中，我们在罗克斯堡（Roxburgh）停下来采摘樱桃。当然，我吃得过量了，毕竟在奥塔哥中部（Central Otago）的阳光下，直接从树上摘下樱桃来吃，还有比这更好的享受吗？
樱桃之旅后，我和丈夫去观看了一场板球比赛，结果在比赛的第一个小时内，我不得不三次跑去那些相当令人不适的移动厕所！我丈夫觉得这非常搞笑，因为他完全没有受到我们暴饮暴食樱桃的影响。
这让我开始思考不同类型的水果和纤维，以及为什么我们的身体对某些食物的适应能力比另一些更好。
尝试摄入多种水果非常重要，不仅是为了获得纤维带来的消化系统健康益处，还能摄入不同的维生素和植物多酚——这些化合物有助于减少炎症，并促进良好的免疫力和整体健康。
然而，食用水果的另一面是它们可能含有较高的糖分——以不同比例存在的果糖、葡萄糖和蔗糖。这些糖分可能会导致血糖飙升，这对代谢健康和糖尿病患者来说可能会产生问题。
水果中的纤维含量可以平衡这一点——例如，可溶性纤维有助于减缓消化速度以及肠道吸收葡萄糖的速率，从而可以缓冲血糖的升高，因此对于有代谢问题的人来说，找到高纤维、低糖分的水果非常重要。
我咨询了我的嫂子 Helen Murphy 医生，她是一位内分泌学家，专门研究糖尿病（1型和2型）。她建议患者多吃猕猴桃、苹果、橙子和浆果类水果，少吃芒果、香蕉和葡萄。她还建议远离干果，或者限制干果（如椰枣）的摄入量，每天不超过 2-3 个（而不是我经常一大把地塞进嘴里！）。
对于那些新年想要减重的朋友，值得注意的是水果的抗肥胖机制（请参阅下文来自 Sharma 等人，《营养学》期刊 的图表）。
最后，谈谈让我开始这次探索的原因：为什么水果有时会导致消化问题？
就樱桃而言，它们含有大量不可溶性纤维，这对消化系统健康大有裨益，但不大可能是导致我频繁跑移动厕所的元凶。
樱桃还含有山梨糖醇和木糖醇，这两者都属于糖醇。糖醇是一组低热量、口感甜美的化合物，天然存在于某些食物中，也常用于无糖产品（如能量饮料）中。
当大量摄入糖醇时，会产生“通便作用”。与普通糖不同，肠道不会吸收糖醇，而是会将水分吸入肠道，这可以软化硬便并增加肠道蠕动。适量摄入是非常健康的，但过量食用则可能导致问题。
那么为什么我丈夫没有受到影响呢？
一个人能耐受的确切量取决于个人对糖醇的敏感度，以及是否患有潜在的胃肠道疾病（如肠易激综合征）。
所以，我从中得出的新年寄语是：饮食中要摄入多种多样的水果——科学支持食用它们有助于控制肥胖，促进肠道菌群健康、免疫力及整体健康。但是，如果你有代谢方面的问题，请留意水果的类型，并尽量不要在一次进食中吃太多同一种水果 😊
新年快乐，我们期待与您共同分享 2024 年！
祝好，Anna 和 Darcy。
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