好吧，接下来的内容真的很有趣，我向你保证，请继续往下读……
你们中的许多人知道，Darcy 患有一种名为结节病的自身免疫性疾病，这导致了他患有肺病（COPD）、心脏病以及全身性肉芽肿。正如我们在播客中所讨论的那样，Darcy 在医学上也被定义为肥胖——他公开将其归咎于吃了太多的馅饼、啤酒和甜甜圈（点击此处收听第11集）。
最近，我们与一位处于类似中年困境的同事一起出差，他当时需要减掉一些体重。在旅途中，我们的同事发誓不再摄入任何碳水化合物——比如面包、米饭和意大利面——考虑到当地提供的食物，这绝非易事。这本身就很鼓舞人心。后来，当我们结束旅行回来时，Darcy 和我与 Paul Kolodzik 博士录制了关于连续血糖监测的播客（点击此处收听第25集）。
在关闭播客录音按钮后，我们与 Paul 博士进行了进一步交谈，他向 Darcy 发起挑战，要求他在饮食中限制简单碳水化合物的摄入，并解释了原因。Paul 博士直言不讳，而这种方式恰好很对 Darcy 的胃口——“别找借口，科学依据很明确。”
于是，Darcy 决定减少简单碳水化合物的摄入，以减掉一些体重并获得更好的健康。
他开始感觉好转（并且体重下降），但仍然经历着肠胃问题（他坚持要在办公室里描述这些细节 ☹）。
他针对肠胃问题寻求了医疗建议，他的医生非常担忧，并为他预约了 CT 扫描和血液检查。
CT 扫描证实他患有一些肠道炎症，但幸运的是，没有比这更严重的问题了。
然而，他的血液检查显示他有麸质抗体，这意味着他至少是麸质不耐受，甚至可能是乳糜泻。
当他告诉我时，我说：“你肯定以前检查过麸质不耐受吧”——他说“不，从来没有”。
什么！——Darcy 患有一种自身免疫性、自身炎症性疾病，然而他（已经花费了数千小时研究自身免疫性疾病）和他的医疗团队（他在患病过程中看过许多医学专家）却从未分析过任何可能支撑、加剧甚至导致他炎症性疾病的饮食因素。
我们无法断定 Darcy 的麸质不耐受是结节病的成因还是症状（这就是为什么医学上不常规对此进行检查的原因）——但它肯定无助于缓解他的慢性炎症！
好消息是，Darcy 现在已经停止食用麸质。他感觉棒极了，没有了肠胃问题，并且减掉了超过 20 公斤。他在通往“非肥胖”的道路上进展顺利——如果你见到他，一定要称赞一下他苗条的身材！
越来越多的数据将生活方式与慢性疾病联系起来——遗传因素在心脏病、痴呆症、糖尿病和自身免疫性疾病等疾病中所占比例很小。这意味着，当我们接受疾病的医疗治疗时，同时评估我们生活方式的各个方面也很重要。
我们永远不会知道，如果 Darcy 早一点实行无麸质饮食，他是否能免受心脏病和其他挑战的困扰，或者甚至免于患上结节病。
我们完全理解，事后质疑医疗检测很容易，而且有许多生活方式变量需要评估，医生的时间和资源也有限。然而，我们确实认为，麸质等变量很容易进行实验——无论是通过你自己——停止吃麸质几周看看感觉如何——还是从医学上——通过简单的血液检查。
功能医学、整体健康、预防医学，无论你喜欢怎么称呼它，我们需要广泛地思考疾病，这样我们才能成为生活方式改变的主人和驱动者，从而走向更好的健康——让 Darcy 的故事成为这一点的证明。
如果您想进一步讨论这些内容，请联系 Darcy 或 Anna（分别可致电 027 599 2255 或 027 4861418），或通过 info@zesttwellness.com 联系我们。