好吧，接下來的內容真的很有趣，我向你保證，請繼續往下讀……
你們中的許多人知道，Darcy 患有一種名為結節病的自身免疫性疾病，這導致了他患有肺病（COPD）、心臟病以及全身性肉芽腫。正如我們在播客中所討論的那樣，Darcy 在醫學上也被定義為肥胖——他公開將其歸咎於吃了太多的餡餅、啤酒和甜甜圈（點擊此處收聽第11集）。
最近，我們與一位處於類似中年困境的同事一起出差，他當時需要減掉一些體重。在旅途中，我們的同事發誓不再攝入任何碳水化合物——比如麵包、米飯和意大利麵——考慮到當地提供的食物，這絕非易事。這本身就很鼓舞人心。後來，當我們結束旅行回來時，Darcy 和我與 Paul Kolodzik 博士錄製了關於連續血糖監測的播客（點擊此處收聽第25集）。
在關閉播客錄音按鈕後，我們與 Paul 博士進行了進一步交談，他向 Darcy 發起挑戰，要求他在飲食中限制簡單碳水化合物的攝入，並解釋了原因。Paul 博士直言不諱，而這種方式恰好很對 Darcy 的胃口——“別找藉口，科學依據很明確。”
於是，Darcy 決定減少簡單碳水化合物的攝入，以減掉一些體重並獲得更好的健康。
他開始感覺好轉（並且體重下降），但仍然經歷著腸胃問題（他堅持要在辦公室裡描述這些細節 ☹）。
他針對腸胃問題尋求了醫療建議，他的醫生非常擔憂，並為他預約了 CT 掃描和血液檢查。
CT 掃描證實他患有一些腸道炎症，但幸運的是，沒有比這更嚴重的問題了。
然而，他的血液檢查顯示他有麩質抗體，這意味著他至少是麩質不耐受，甚至可能是乳糜瀉。
當他告訴我時，我說：“你肯定以前檢查過麩質不耐受吧”——他說“不，從來沒有”。
什麼！——Darcy 患有一種自身免疫性、自身炎症性疾病，然而他（已經花費了數千小時研究自身免疫性疾病）和他的醫療團隊（他在患病過程中看過許多醫學專家）卻從未分析過任何可能支撐、加劇甚至導致他炎症性疾病的飲食因素。
我們無法斷定 Darcy 的麩質不耐受是結節病的成因還是症狀（這就是為什麼醫學上不常規對此進行檢查的原因）——但它肯定無助於緩解他的慢性炎症！
好消息是，Darcy 現在已經停止食用麩質。他感覺棒極了，沒有了腸胃問題，並且減掉了超過 20 公斤。他在通往“非肥胖”的道路上進展順利——如果你見到他，一定要稱讚一下他苗條的身材！
越來越多的數據將生活方式與慢性疾病聯繫起來——遺傳因素在心臟病、痴呆症、糖尿病和自身免疫性疾病等疾病中所佔比例很小。這意味著，當我們接受疾病的醫療治療時，同時評估我們生活方式的各個方面也很重要。
我們永遠不會知道，如果 Darcy 早一點實行無麩質飲食，他是否能免受心臟病和其他挑戰的困擾，或者甚至免於患上結節病。
我們完全理解，事後質疑醫療檢測很容易，而且有許多生活方式變量需要評估，醫生的時間和資源也有限。然而，我們確實認為，麩質等變量很容易進行實驗——無論是通過你自己——停止吃麩質幾周看看感覺如何——還是從醫學上——通過簡單的血液檢查。
功能醫學、整體健康、預防醫學，無論你喜歡怎麼稱呼它，我們需要廣泛地思考疾病，這樣我們才能成為生活方式改變的主人和驅動者，從而走向更好的健康——讓 Darcy 的故事成為這一點的證明。
如果您想進一步討論這些內容，請聯繫 Darcy 或 Anna（分別可致電 027 599 2255 或 027 4861418），或通過 info@zesttwellness.com 聯繫我們。