小步伐，大健康
我應該吃哪些種類的水果？
我度過了一段美好的假期，遊覽了新西蘭南島的西海岸，那裡的瑞塔樹（Rata）正值盛花期——我們的潤喉糖使用的是瑞塔蜂蜜，能親眼見到這些珍貴原料的來源真是太棒了。 在前往西海岸的途中，我們在羅克斯堡（Roxburgh）停留，體驗了“自採櫻桃”。我自然是吃得太多了，畢竟在中奧塔哥明媚的陽光下，直接從樹上摘下的櫻桃有什麼能比得過呢？ 採完櫻桃後，我和丈夫去看了場板球比賽。比賽的第一小時裡，我不得不去了三次那些相當糟糕的移動廁所！我丈夫覺得這非常搞笑，因為他完全沒有受到我們狂吃櫻桃的影響。 這讓我開始思考不同種類的水果和纖維，以及為什麼我們的身體對某些食物的適應能力比另一些更好。
我應該吃哪些種類的水果？
我度過了一段美好的假期，遊覽了新西蘭南島的西海岸，那裡的瑞塔樹（Rata）正值盛花期——我們的潤喉糖使用的是瑞塔蜂蜜，能親眼見到這些珍貴原料的來源真是太棒了。 在前往西海岸的途中，我們在羅克斯堡（Roxburgh）停留，體驗了“自採櫻桃”。我自然是吃得太多了，畢竟在中奧塔哥明媚的陽光下，直接從樹上摘下的櫻桃有什麼能比得過呢？ 採完櫻桃後，我和丈夫去看了場板球比賽。比賽的第一小時裡，我不得不去了三次那些相當糟糕的移動廁所！我丈夫覺得這非常搞笑，因為他完全沒有受到我們狂吃櫻桃的影響。 這讓我開始思考不同種類的水果和纖維，以及為什麼我們的身體對某些食物的適應能力比另一些更好。
古老療法與現代醫學——二者能否共存？
“在我們尋求維持生計的過程中，每日的進食行為將我們與大宇宙中的這一微觀現實緊密相連。我們彼此之間相互關聯，就像糾纏的粒子一樣。古代的薩滿深知這一點，並以此為他們的工作提供了動力。而我們卻遺忘了。” 當我們面對一個由全球農業食品供應鏈組成的世界，以及像大型連鎖超市那樣控制食物呈現方式的企業時，儘管很難去質疑或改變我們的生活方式，但我們必須這樣做。 “我們每天選擇吃什麼，是我們環境與基因之間相互作用最親密且最有力的表達。這一簡單的日常活動，正是決定我們在健康與福祉，還是殘疾與疾病之間搖擺的支點。” 問題的核心就在這裡——僅僅分解我們的食物類別，討論碳水化合物對我們是有益還是有害，或者建議我們在某一週應如何飲食，這些都是不夠的。我們需要重新讓自己去理解周圍的世界，理解我們在那個世界中的位置，理解我們如何能造福那個世界，並在此過程中實現自愈。
古老療法與現代醫學——二者能否共存？
“在我們尋求維持生計的過程中，每日的進食行為將我們與大宇宙中的這一微觀現實緊密相連。我們彼此之間相互關聯，就像糾纏的粒子一樣。古代的薩滿深知這一點，並以此為他們的工作提供了動力。而我們卻遺忘了。” 當我們面對一個由全球農業食品供應鏈組成的世界，以及像大型連鎖超市那樣控制食物呈現方式的企業時，儘管很難去質疑或改變我們的生活方式，但我們必須這樣做。 “我們每天選擇吃什麼，是我們環境與基因之間相互作用最親密且最有力的表達。這一簡單的日常活動，正是決定我們在健康與福祉，還是殘疾與疾病之間搖擺的支點。” 問題的核心就在這裡——僅僅分解我們的食物類別，討論碳水化合物對我們是有益還是有害，或者建議我們在某一週應如何飲食，這些都是不夠的。我們需要重新讓自己去理解周圍的世界，理解我們在那個世界中的位置，理解我們如何能造福那個世界，並在此過程中實現自愈。
我們的飲食會影響我們的感受！
我們腸道與大腦之間的交流是雙向的：從大腦中的中樞神經系統到消化系統中的腸神經系統（反之亦然）。這種交流通過數百萬條神經進行，其中最大的一條是 迷走神經。 這種信號傳導會刺激許多內臟器官的功能，包括： 消化； 呼吸； 心血管活動； 反射動作，例如咳嗽、打噴嚏、吞嚥和嘔吐。
我們的飲食會影響我們的感受！
我們腸道與大腦之間的交流是雙向的：從大腦中的中樞神經系統到消化系統中的腸神經系統（反之亦然）。這種交流通過數百萬條神經進行，其中最大的一條是 迷走神經。 這種信號傳導會刺激許多內臟器官的功能，包括： 消化； 呼吸； 心血管活動； 反射動作，例如咳嗽、打噴嚏、吞嚥和嘔吐。
我應該吃土豆嗎？
總之，以下是我們關於土豆的經驗法則！ 土豆應作為健康飲食的一部分，特別是煮食且帶皮的情況下——它們是良好的營養來源，尤其是鉀和能量。 土豆在烹飪後冷卻，使澱粉轉化為更多“抗性澱粉”時對健康最有益——這有助於促進腸道健康和免疫系統健康。 儘量避免在土豆中添加加工調味品（如市售蛋黃醬）。相反，可以嘗試直接食用土豆（帶皮），或者添加未加熱的特級初榨橄欖油和新鮮香草——味道絕佳！ 遺憾的是，我們無法推薦薯片或炸薯條 ☹
我應該吃土豆嗎？
總之，以下是我們關於土豆的經驗法則！ 土豆應作為健康飲食的一部分，特別是煮食且帶皮的情況下——它們是良好的營養來源，尤其是鉀和能量。 土豆在烹飪後冷卻，使澱粉轉化為更多“抗性澱粉”時對健康最有益——這有助於促進腸道健康和免疫系統健康。 儘量避免在土豆中添加加工調味品（如市售蛋黃醬）。相反，可以嘗試直接食用土豆（帶皮），或者添加未加熱的特級初榨橄欖油和新鮮香草——味道絕佳！ 遺憾的是，我們無法推薦薯片或炸薯條 ☹
間歇性禁食——有益健康還是又一陣風潮？
當我們走進超市，所有生活必需品都觸手可及。我們每天享用三頓高能量的餐食，外加零食，卻幾乎不需要什麼體力消耗。在人類進化史的背景下，這極不尋常。 我們的狩獵採集祖先生活在食物來源不穩定的環境中。幾百萬年來，他們的飲食模式在饑荒與盛宴之間不斷波動，中間涵蓋了各種狀況。禁食是常態，也是生存的必需，而某些食物只能在一年中的特定時節食用。 每當想到這一點，我就不禁回想起我吃過的最棒的一餐。 那是在深冬時節，我在內蒙古出差。在雪地裡與農戶們勞作了一天後，我受邀參加了一場晚宴，並成為了貴賓。席間，有一道菜彷彿捕捉到了那一天的精髓，捕捉到了那個瞬間——很難用言語來描述它有多麼美味，特別是我還要向你列舉它的配料時！ 豬肉、白菜、土豆，加鹽和水，慢燉後盛放在一隻巨大的陶罐裡。豬肉酥爛入味——鹹白菜和土豆不知怎的，正好是我身體急需的補給。進餐時，我望向窗外，看著夜幕降臨，大雪紛飛。這就是最純粹的、最合時宜的季節性飲食，伴著白酒，舉杯歡慶——“乾杯！” 從食品科學的角度來看，重鹽是為了保存豬肉。白菜和土豆是少數幾種能在冬天儲存下來且耐得住烹飪的蔬菜。豬肉在中國被稱為“暖食”，因為從生理學角度看，更高的脂肪和能量水平有助於人們在寒冷的月份裡保持體溫。 我們應該回歸季節性飲食嗎？在城市中心推廣冬日的豬肉燉白菜恐怕很難，它聽起來可沒有“牛油果吐司”那麼時髦！ 如今，我們正面臨著更高發的慢性疾病，如二型糖尿病、心臟病、痴呆症、自身免疫性疾病和癌症。這些疾病不僅影響我們的心理健康，更在縮短我們的生命質量和壽命。 我們能否借鑑狩獵採集祖先的生活方式，來減少慢性疾病的發生或逆轉其症狀呢？ 你們中有些人可能讀過關於間歇性禁食（或限時進食）及其健康益處的內容——其中許多數據都非常有說服力，儘管我們對它背後的生理學原理仍處於初步認知階段。 最近我收聽了一個很棒的播客（點擊此處連結），薩奇達南達·潘達（Satchidananda Panda）博士受邀做客了蘭甘·查特吉（Rangan Chatterjee）博士的《感覺更好，活得更久》（Feel Better, Live More）節目。節目時長較長，大約兩小時，但通俗易懂，科學性引人入勝。潘達博士是索爾克研究所的科學家，專門研究人體生物鐘背後的分子機制和生理學。在節目中，他探討了進食時間和光照時間對我們健康的影響：包括睡眠、疾病狀態、體重管理和心理狀態。 我不想因為試圖總結而糟蹋了這個播客——我真誠地建議你去聽一聽——但我還是忍不住要分享幾個關鍵要點： 食物與我們的身體：進食的時間對晝夜節律的節奏和功能至關重要——即使是高質量的健康食品，如果在錯誤的時間食用，比如深夜大吃大喝，對我們的身體來說可能就像垃圾食品一樣。 進食窗口期：我們應該努力將進食限制在一個固定的8-10小時窗口內——雖然這並非總是可行，但對於倒班人員和有時差困擾的人來說，有一些不錯的小竅門。 光照與大腦：光照調節著我們體內的褪黑素等化合物。通過在晚上頻繁接觸屏幕和強光，我們正在干擾大腦減慢節奏、關閉休息並獲得急需的高質量睡眠的能力（點擊此處瞭解更多關於高質量睡眠的信息）。 我們可以通過簡單的環境改變來改善健康。通過預防和更好地管理與年齡相關的慢性疾病，我們可以延長健康壽命，促進健康衰老——這我可太想擁有了！ 如有任何疑問，請聯繫我們：admin@zesttwellness.com 購買我們富含生物活性的潤喉糖，請訪問 www.zesttwellness.com
間歇性禁食——有益健康還是又一陣風潮？
當我們走進超市，所有生活必需品都觸手可及。我們每天享用三頓高能量的餐食，外加零食，卻幾乎不需要什麼體力消耗。在人類進化史的背景下，這極不尋常。 我們的狩獵採集祖先生活在食物來源不穩定的環境中。幾百萬年來，他們的飲食模式在饑荒與盛宴之間不斷波動，中間涵蓋了各種狀況。禁食是常態，也是生存的必需，而某些食物只能在一年中的特定時節食用。 每當想到這一點，我就不禁回想起我吃過的最棒的一餐。 那是在深冬時節，我在內蒙古出差。在雪地裡與農戶們勞作了一天後，我受邀參加了一場晚宴，並成為了貴賓。席間，有一道菜彷彿捕捉到了那一天的精髓，捕捉到了那個瞬間——很難用言語來描述它有多麼美味，特別是我還要向你列舉它的配料時！ 豬肉、白菜、土豆，加鹽和水，慢燉後盛放在一隻巨大的陶罐裡。豬肉酥爛入味——鹹白菜和土豆不知怎的，正好是我身體急需的補給。進餐時，我望向窗外，看著夜幕降臨，大雪紛飛。這就是最純粹的、最合時宜的季節性飲食，伴著白酒，舉杯歡慶——“乾杯！” 從食品科學的角度來看，重鹽是為了保存豬肉。白菜和土豆是少數幾種能在冬天儲存下來且耐得住烹飪的蔬菜。豬肉在中國被稱為“暖食”，因為從生理學角度看，更高的脂肪和能量水平有助於人們在寒冷的月份裡保持體溫。 我們應該回歸季節性飲食嗎？在城市中心推廣冬日的豬肉燉白菜恐怕很難，它聽起來可沒有“牛油果吐司”那麼時髦！ 如今，我們正面臨著更高發的慢性疾病，如二型糖尿病、心臟病、痴呆症、自身免疫性疾病和癌症。這些疾病不僅影響我們的心理健康，更在縮短我們的生命質量和壽命。 我們能否借鑑狩獵採集祖先的生活方式，來減少慢性疾病的發生或逆轉其症狀呢？ 你們中有些人可能讀過關於間歇性禁食（或限時進食）及其健康益處的內容——其中許多數據都非常有說服力，儘管我們對它背後的生理學原理仍處於初步認知階段。 最近我收聽了一個很棒的播客（點擊此處連結），薩奇達南達·潘達（Satchidananda Panda）博士受邀做客了蘭甘·查特吉（Rangan Chatterjee）博士的《感覺更好，活得更久》（Feel Better, Live More）節目。節目時長較長，大約兩小時，但通俗易懂，科學性引人入勝。潘達博士是索爾克研究所的科學家，專門研究人體生物鐘背後的分子機制和生理學。在節目中，他探討了進食時間和光照時間對我們健康的影響：包括睡眠、疾病狀態、體重管理和心理狀態。 我不想因為試圖總結而糟蹋了這個播客——我真誠地建議你去聽一聽——但我還是忍不住要分享幾個關鍵要點： 食物與我們的身體：進食的時間對晝夜節律的節奏和功能至關重要——即使是高質量的健康食品，如果在錯誤的時間食用，比如深夜大吃大喝，對我們的身體來說可能就像垃圾食品一樣。 進食窗口期：我們應該努力將進食限制在一個固定的8-10小時窗口內——雖然這並非總是可行，但對於倒班人員和有時差困擾的人來說，有一些不錯的小竅門。 光照與大腦：光照調節著我們體內的褪黑素等化合物。通過在晚上頻繁接觸屏幕和強光，我們正在干擾大腦減慢節奏、關閉休息並獲得急需的高質量睡眠的能力（點擊此處瞭解更多關於高質量睡眠的信息）。 我們可以通過簡單的環境改變來改善健康。通過預防和更好地管理與年齡相關的慢性疾病，我們可以延長健康壽命，促進健康衰老——這我可太想擁有了！ 如有任何疑問，請聯繫我們：admin@zesttwellness.com 購買我們富含生物活性的潤喉糖，請訪問 www.zesttwellness.com
